Learn To Make Kombucha
The first step in brewing kombucha is to obtain a scoby. When you get your scoby, make sure the person gives you at least a cup of kombucha as well.
Once you have your scoby, you'll want to keep it in the fridge in the kombucha it came in until you're ready to use it. Store it in glass if at all possible; plastic can leach into the kombucha, and metal is reactive with its acids.
To brew your kombucha you need:
* 3 1/2 quarts of filtered water--the chlorine in tap water can hurt your scoby! Filter the water through a Brita or other water filter, let it sit out overnight to let the chlorine evaporate (happy thought, no?) or use bottled water. Doesn't have to be distilled, just non-chlorinated.
* 1 cup regular old white sugar
* 5 regular old black tea bags--you can get as fancy as you like with the tea, but I use garden variety restaurant supply tea bags. Red Rose, Lipton, whatever. AVOID ARTIFICIALLY FLAVORED TEAS like Earl Grey or Constant Comment. If you want to experiment with flavor, try different kinds of tea like green or white, or substitute a bag of herbal or spice tea for one of the black tea bags. I like putting in a bag of Yogi Tea. Just make sure the bulk of the tea is camellia sinensis--the plain old tea plant--in some form.
* A large pot
* A gallon-sized glass jar
* A piece of cloth that will cover the top of the jar
* A rubber band or something similar that is big enough to go over the mouth of the jar
Be sure your hands and equipment are very clean. Bring the water to a boil in the large pot. Once it's come to a boil, turn off the heat, dump in the sugar and add the five tea bags. Set your timer for 15 minutes and take out the tea bags once it goes off. Put the lid on the pot and leave it to cool. I usually leave it overnight.
Once your tea is cool, pour it into the glass jar. Wash your hands well, take up your scoby gently and slide it into the tea. Add at least a half-cup of already-brewed kombucha. If you don't do this, the tea won't be acidic enough and it'll mold. Cover the top with the cloth and fasten the cloth with the rubber band. It's important to put the rubber band on to keep out fruit flies, and the kombucha needs air so don't be tempted to just put a regular lid on. Put the jar in a dark, warm place in your kitchen. I don't go out of my way; I have a hallway pantry where I do all my ferments and it's not especially warm but it is out of the sun. Cooler places mean a longer ferment time, that's all. Forget about your kombucha for at least a week.
After a week, check on your jar. You should see a new scoby forming at the top. If you see green mold, your tea wasn't acidic enough. Take out the scoby and start over. If the mold is just on the tea, not the scoby, you won't have to throw the culture out too, but if it's on the scoby, you're back to square one. This has only happened to me once in two years.
Your kombucha is through brewing when the new "baby" scoby is at least 1/8" thick. You will know in time how long to leave your kombucha on to brew; the longer you leave it, the more sour it gets, and you'll learn how long to leave it to get it just right for your taste. We like it half-sweet half-sour and fizzy.
Storing Your Kombucha
Yes, kombucha is naturally carbonated! To keep the carbonation in, I use bottles called EZ Caps. Some imported beers come in bottles like this--Grolsch is one--so if you know any beer connoisseurs see if you can talk them into drinking a case for you and saving the bottles. Freecycle might also be a source for these bottles. If not, you can buy them at most wine and beer brewing supply houses. They're not too expensive and you'd be amazed how handy they are; I don't know what I did without EZ Caps around.
Yes, kombucha is naturally carbonated! To keep the carbonation in, I use bottles called EZ Caps. Some imported beers come in bottles like this--Grolsch is one--so if you know any beer connoisseurs see if you can talk them into drinking a case for you and saving the bottles. Freecycle might also be a source for these bottles. If not, you can buy them at most wine and beer brewing supply houses. They're not too expensive and you'd be amazed how handy they are; I don't know what I did without EZ Caps around.
In any event, whatever you decide to do, store your kombucha in glass. Metal is reactive and plastic can leach into the kombucha. If you don't want to use EZ Caps I'd suggest mason jars with plastic lids, but I can't say that it'd keep the fizz in very well. Keep it in the fridge. It stores pretty much indefinitely. Over a long time it may grow a tiny scoby at the top of the bottle, and it may get more sour, so keep that in mind. If it gets too sour, it makes a good vinegar substitute in salad dressings. (DO NOT use it in pickling/canning; it has too variable a pH.)
Drinking Kombucha
Some people find that they're sensitive to kombucha at first; it can give you stomach rumbles and be fairly, uh, cleansing to the bowels shall we say. It's suggested you drink no more than two ounces a day until you know how your body handles it. I have worked up to being able to drink a whole 16 oz. EZ Cap bottle at a go, mostly in the summertime because it's so dang refreshing, with no ill effects, though when I first drank it I did have a bit of a rumbly tummy--not bad, and not at all painful, but my internal flora were definitely adjusting. That's to the good; properly brewed kombucha is one of the best of the probiotics.
But mostly, kombucha tastes great! It's healthy, delicious and cheap. What more could you want from a science project?Some people find that they're sensitive to kombucha at first; it can give you stomach rumbles and be fairly, uh, cleansing to the bowels shall we say. It's suggested you drink no more than two ounces a day until you know how your body handles it. I have worked up to being able to drink a whole 16 oz. EZ Cap bottle at a go, mostly in the summertime because it's so dang refreshing, with no ill effects, though when I first drank it I did have a bit of a rumbly tummy--not bad, and not at all painful, but my internal flora were definitely adjusting. That's to the good; properly brewed kombucha is one of the best of the probiotics.
เรียนรู้เพื่อให้ Kombucha
ขั้นตอนแรกในการต้มเบียร์ kombucha เพื่อขอรับ scoby. เมื่อคุณได้รับ scoby ของคุณให้แน่ใจว่าบุคคลที่ช่วยให้คุณอย่างน้อยถ้วยของ kombucha เช่น.
เมื่อคุณได้ scoby ของคุณคุณจะต้องการเก็บไว้ในตู้เย็นใน kombucha มันมาในจนกว่าคุณพร้อมที่จะใช้. เก็บไว้ในแก้วที่เป็นไปได้ถ้าทุกพลาสติกสามารถโกรกเข้า kombucha และโลหะมีการโต้ตอบกับกรดของ.
เพื่อก่อ kombucha ของคุณต้องการ:
* 3 1 / 2 quarts น้ำกรอง - คลอรีนในน้ำประปาสามารถเจ็บ scoby ของคุณกรองน้ำผ่าน Brita หรือกรองน้ำอื่นๆปล่อยให้นั่งออกคืนเพื่อให้คลอรีนระเหย (คิดยินดีไม่?) หรือใช้น้ำขวด. ไม่ต้อง distilled ไม่เพียง-chlorinated.
* 1 ถ้วยปกติน้ำตาลขาวอายุ
* 5 ปกติเดิมถุงชาดำ - คุณสามารถจินตนาการได้ตามที่ต้องการกับชาแต่ฉันจะใช้หลากหลายร้านอาหารสวน ถุงชาอุปทาน. Red Rose, Lipton, สิ่ง. หลีกเลี่ยงจริง FLAVORED TEAS เช่น Earl เทาหรือความคิดเห็นคง. หากคุณต้องการทดสอบกับรสลองประเภทต่างๆเช่นชาเขียวหรือสีขาวหรือแทนถุงชา สมุนไพรหรือเครื่องเทศสำหรับหนึ่งในถุงชาดำ. ฉันต้องการวางในถุงชาโยคี. เพียงให้แน่ใจว่าเป็นกลุ่มชาเป็น sinensis ดอกเคมีเลีย - โรงงานชาธรรมดาเก่า - ในรูปแบบบาง.
* หม้อขนาดใหญ่
* แกลลอนขนาดขวดแก้ว
* ชิ้นผ้าที่จะครอบคลุมด้านบนของขวด
* แถบยางหรือสิ่งที่คล้ายกันซึ่งมีขนาดใหญ่พอที่จะไปกว่าปากขวด
* Scoby ของคุณและอย่างน้อย 1 / 2 ถ้วย kombucha เหลือจากชุดล่าสุดของคุณ
ตรวจสอบมือและอุปกรณ์ของคุณมีความสะอาด. นำน้ำที่ต้มในหม้อใหญ่. เมื่อได้มาต้มให้ปิดความร้อนที่ถ่ายโอนข้อมูลในน้ำตาลและเพิ่มห้าถุงชา. ตั้งจับเวลาสำหรับ 15 นาทีและเอาออกจากถุงชาเมื่อไปปิด. วางบนฝาหม้อและปล่อยให้เย็น. ฉันมักจะไว้ค้างคืน.
เมื่อชาของคุณเย็นสบายเทลงในขวดแก้ว. ซักมือดีของคุณใช้เวลา scoby ของคุณอย่างอ่อนโยนและภาพนิ่งลงในชา. เพิ่มถ้วยอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของ kombucha แล้ว-brewed. หากคุณไม่ทำชาจะไม่เปรี้ยวพอและราจะ. ครอบคลุมด้านบนด้วยผ้าและผูกผ้ากับแถบยาง. สิ่งสำคัญที่จะนำวงยางเพื่อให้ออก flies ผลไม้และ kombucha ต้องการอากาศจึงไม่น่า tempted เพื่อเพียงใส่ฝาปกติ on. ใส่ขวดในที่มืดอบอุ่นในครัวของคุณ. ฉันไม่ไปจากทางของฉันฉันมีตู้เก็บอาหารระเบียงที่ฉันจะ ferments ของฉันและจะไม่อบอุ่นโดยเฉพาะแต่จากดวงอาทิตย์. สถานที่เย็นหมายถึงเวลาหมักนานว่าทุก. ลืมเกี่ยวกับ kombucha ของคุณอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์.
หลังจากสัปดาห์ตรวจสอบในขวดของคุณ. ท่านจะพบ scoby ใหม่ก่อนที่ด้านบน. หากคุณเห็นราเขียวชาของคุณไม่เปรี้ยวพอ. เอาออก scoby และเริ่มต้น. หากปั้นเป็นเพียงชาไม่ scoby คุณจะไม่ต้องโยนวัฒนธรรม out เกินไปแต่หากใน scoby ให้คุณกลับไปหนึ่งตาราง. นี้เกิดขึ้นเฉพาะกับฉันเมื่อสองปี.
Kombucha ของคุณผ่านการต้มเบียร์เมื่อทารก "ใหม่ scoby" อย่างน้อย 1 / 8 "หนา. คุณจะทราบในเวลาระยะเวลาที่จะออก kombucha ของคุณในการชง; นานคุณปล่อยมันยิ่งเปรี้ยวจะได้รับและคุณ 'LL เรียนรู้วิธียาวออกไปได้ก็เพียงขวาเพื่อลิ้มรสของคุณ. เราชอบครึ่งครึ่งหอมเปรี้ยวและเป็นฟอง.
เก็บของ Kombucha
ใช่ kombucha เป็นอัดลมธรรมชาติ! เพื่อให้ carbonation ในฉันใช้ขวดเรียก EZ หมวก. บาง beers นำเข้ามาในขวดเช่นนี้ - Grolsch หนึ่ง - ดังนั้นถ้าคุณทราบใด connoisseurs เบียร์ดูว่าคุณสามารถพูดคุยกับพวกเขาในกรณีดื่มสำหรับคุณและบันทึกขวด. Freecycle อาจเป็นแหล่งสำหรับขวดเหล่านี้. ถ้าไม่สามารถซื้อได้สูงสุดไวน์และเบียร์บ้านอุปทานต้มเบียร์. พวกเขาจะไม่แพงเกินไปและคุณจะประหลาดใจว่ามีประโยชน์ก็คือฉันไม่รู้สิ่งที่ ฉันได้โดยไม่ EZ หมวกรอบ.
ในกรณีใดๆสิ่งที่คุณตัดสินใจจะเก็บ kombucha ในแก้ว. เป็นโลหะและพลาสติกที่สามารถโต้ตอบได้โกรกเข้า kombucha. หากคุณไม่ต้องการใช้ EZ หมวกฉันแนะนำไหก่ออิฐ with lids พลาสติกแต่ฉันไม่สามารถกล่าวว่าต้องการให้เดือดเป็นฟองในดี. เก็บไว้ในตู้เย็น. มันร้านสวยมากไม่มีกำหนด. เมื่อเวลาผ่านไปนานอาจเติบโต scoby เล็กๆที่ด้านบนของขวดและอาจได้รับเปรี้ยวขึ้นเพื่อเก็บที่ในใจ. หากได้รับเปรี้ยวเกินไปก็ทำให้แทนน้ำส้มสายชูที่ดีในสลัด dressings. (ไม่ได้ใช้ในการบรรจุกระป๋อง pickling /; มี pH ตัวแปรเกินไป.)
ดื่ม Kombucha
บางคนพบว่าพวกเขากำลังสำคัญใน kombucha ที่แรกที่จะสามารถทำให้คุณท้อง rumbles และเป็นธรรม, uh, การชำระล้างให้เครื่องที่เราจะกล่าว. ก็แนะนำให้คุณดื่มไม่เกินสองออนซ์วันจนกว่าคุณจะทราบว่าร่างกายของคุณจัดการ กับมัน. ฉันได้ทำงานถึงความสามารถในการดื่มทั้ง 16 ออนซ์. ขวด EZ หมวกที่ไปเป็นส่วนใหญ่ในฤดูร้อนเพราะเพื่อแดงสดชื่นกับผลร้ายใดๆแต่เมื่อฉัน แรก drank มันฉันไม่ได้บิตท้อง rumbly - ไม่เสียและไม่ได้เจ็บปวดทั้งหมดแต่ฉันพืชภายในถูกปรับแน่นอน. ที่ดีนั้น kombucha brewed ถูกต้องเป็นหนึ่งในดีที่สุด probiotics.
แต่ส่วนใหญ่, รสนิยม kombucha มาก! ก็สุขภาพอร่อยและราคาถูก. สิ่งเพิ่มเติมที่คุณอาจต้องการจากโครงการวิทยาศาสตร์หรือไม่
Sie lernen, Kombucha
Der erste Schritt beim Brauen Kombucha ist ein Scoby erhalten. Wenn Sie Ihre Scoby, stellen Sie sicher, dass die Person, die Sie mindestens eine Tasse Kombucha als gut.
Sobald Sie Ihre Scoby haben, wollen Sie sie in den Kühlschrank in der Kombucha es kam zu halten, bis Sie bereit sind, sie zu nutzen. Stecken Sie ihn in Glas, wenn überhaupt möglich, Kunststoff in die Kombucha Lauge und Metall ist mit ihren reaktiven Säuren.
Zu brauen Sie Ihr Kombucha benötigen Sie:
* 3 1 / 2 Liter gefiltertes Wasser - das Chlor im Leitungswasser kann weh tun Sie Scoby! Filter das Wasser durch eine oder andere Brita Wasserfilter, lassen Sie es sich über Nacht zu lassen, das Chlor verdampfen (glücklicher Gedanke, nicht wahr?) Oder verwenden Sie abgefülltes Wasser. Muss nicht destilliert werden, nur nicht-chlorierten.
* 1 Tasse guten alten Weißzucker
* 5 regelmäßige alten schwarzen Teebeutel - können Sie als Phantasie, wie Sie mit dem Tee mag, aber ich benutze Garten Vielzahl Restaurantbedarf Teebeutel. Red Rose, Lipton, was auch immer. Nicht künstlich aromatischen Tees wie Earl Grey oder Constant Comment. Wenn Sie experimentieren mit Geschmack, versuchen verschiedenen Teesorten wie grün oder weiß oder als Ersatz einen Beutel mit Kräuter-oder Gewürz-Tee für einen der schwarzen Teebeutel. Ich mag legte ihn in eine Tasche von Yogi Tee. Denken Sie daran, dass der Großteil der Tee Camellia sinensis - die gute alte Tee-Pflanze - in irgendeiner Form.
* Ein großer Topf
* Eine Gallone mittleren Glas
* Ein Stück Tuch, das oben auf dem Glas zu decken
* Ein Gummiband oder so ähnlich, dass groß genug ist, um über die Mündung des Glases gehen
* Ihre Scoby und mindestens 1 / 2 Tasse Kombucha Überbleibsel vom letzten Partie
Achten Sie darauf, Ihre Hände und Anlagen sind sehr sauber. Bringen Sie das Wasser zum Kochen in den großen Topf. Sobald es zu einem Furunkel zu kommen, schalten Sie die Hitze, Öl in der Zucker-und fügen Sie die fünf Teebeutel. Legen Sie Ihre Timer für 15 Minuten, und nehmen Sie die Teebeutel einmal geht es los. Setzen Sie den Deckel auf dem Topf und lassen Sie ihn abkühlen. Ich überlasse es in der Regel über Nacht.
Sobald Sie Ihren Tee abgekühlt ist, gießen Sie sie in das Glas. Waschen Sie Ihre Hände gut auf, nimm dein Scoby sanft und schieben Sie sie in den Tee. Fügen Sie mindestens eine halbe Tasse bereits gebraut Kombucha. Wenn Sie dies nicht tun, wird der Tee nicht sauer genug und es wird Schimmel. Cover die Spitze mit dem Tuch und befestigen Sie das Tuch mit dem Gummiband. Es ist wichtig, das Gummiband an, sich aus Fruchtfliegen gestellt und die Kombucha braucht Luft also nicht versucht sein, nur eine ganz normale Deckel aufgesetzt. Setzen Sie das Glas in einem dunklen, warmen Platz in Ihrer Küche. Ich gehe nicht aus dem Weg, ich habe einen Flur Speisekammer, wo ich alle meine vergärt und es ist nicht besonders warm, aber es ist von der Sonne. Cooler Plätze bedeuten eine längere Zeit gären, das ist alles. Vergessen Sie Ihre Kombucha für mindestens eine Woche.
Nach einer Woche, überprüfen Sie auf Ihrem Glas. Sie sollten eine neue Scoby bilden an der Spitze. Wenn Sie grünem Schimmel zu sehen, wurde der Tee nicht sauer genug. Nehmen Sie die Scoby und neu beginnen. Wenn der Schimmel ist nur auf den Tee, nicht die Scoby, müssen Sie sich nicht aus, um die Kultur zu werfen, aber wenn es auf der Scoby, du bist wieder auf Platz eins. Das hat mich nur einmal in zwei Jahren passiert ist.
Ihr Kombucha durch brauen, wenn die neuen "Baby" Scoby mindestens 1 / 8 "dick. Sie werden in der Zeit, wie lange Ihr Kombucha auf zu brauen lassen wissen, je länger, desto mehr wird sie sauer, und Sie 'll lernen, wie lange, es zu verlassen, um es genau das Richtige für Ihren Geschmack. Wir mögen es ein halb-süß-sauer und ein halb mit Kohlensäure.
Aufbewahren Ihres Kombucha
Ja, das ist Kombucha natürlich Kohlensäure! Um die Kohlensäure in zu halten, benutze ich Flaschen genannt EZ Caps. Einige importierte Biere in Flaschen kommen davon - Grolsch ist ein - wenn Sie also alle Bierkenner wissen, ob Sie sie wieder zu Trinkwasser ein Fall für Sie und speichern Sie die Flaschen zu sprechen. Freecycle könnte auch eine Quelle für diese Flaschen. Wenn nicht, können Sie sie kaufen bei den meisten Wein und Bier brauen Versorgung Häuser. Sie sind nicht zu teuer, und Sie würden erstaunt sein, wie nützlich sie sind, weiß ich nicht was ich ohne EZ Caps um tat.
Auf jeden Fall, was auch immer Sie sich entscheiden, speichern Sie Ihre Kombucha in Glas. Metal ist reaktiv und Kunststoff in die Kombucha Lauge. Wenn Sie nicht verwenden möchten EZ Caps ich Einmachgläser mit Kunststoffdeckel empfehlen, aber ich kann nicht sagen, dass es die fizz würde sehr gut zu halten. Halten Sie es in den Kühlschrank. Es speichert so ziemlich auf unbestimmte Zeit. Über einen langen Zeitraum kann ein kleines Scoby an der Spitze der Flasche zu wachsen, und es kann weitere sauer, zu halten, damit im Sinn. Wird er zu sauer, macht es einen guten Essig Ersatz in Salatdressings. (NICHT sie in Beizen / Konservenindustrie, sie ist zu unterschiedlich einem pH-Wert.)
Trinken Kombucha
Einige Leute finden, dass sie zu empfindlich sind Kombucha zunächst, es kann Ihnen Magen knurrt und eine gerechte, äh, Reinigung, um den Darm werden wir sagen. Es wird empfohlen trinken Sie nicht mehr als zwei Unzen pro Tag, bis Sie wissen, wie Ihr Körper es verarbeitet. Ich gearbeitet habe, bis in der Lage, eine ganze 16 oz trinken. EZ Cap bei einer Flasche gehen, vor allem im Sommer, weil es so dang erfrischend, ohne negative Auswirkungen, doch als ich zum ersten Mal trank ich ein bisschen rumbly Bauch haben - nicht schlecht, und überhaupt nicht schmerzhaft, aber meine internen Pflanzen waren definitiv Anpassung. Das ist die gute, eigentlich gebraut Kombucha ist eine der besten der Probiotika.
Aber vor allem, Kombucha schmeckt! Es ist gesund, lecker und billig. Was will man mehr aus einem Science-Projekt wollen?
Apprenez à faire Kombucha
La première étape de kombucha de brassage est d'obtenir une scoby. Lorsque vous recevrez votre Scoby, assurez-vous que la personne à qui vous donne au moins une tasse de kombucha aussi.
Une fois que vous avez votre Scoby, vous aurez envie de le conserver dans le réfrigérateur le kombucha il arriva jusqu'à ce que vous êtes prêt à l'utiliser. Conservez-la dans le verre, si possible, de plastique peuvent s'infiltrer dans le kombucha et le métal est réactif avec ses acides.
Pour infuser votre kombucha vous avez besoin:
* 3 1 / 2 litres d'eau filtrée - le chlore dans l'eau du robinet peut blesser votre scoby! Filtrer l'eau à travers un filtre à eau Brita ou autre, laissez-le reposer durant la nuit pour laisser le chlore s'évaporer (heureuse idée, non?) Ou d'utiliser l'eau embouteillée. N'a pas à être distillé, juste non chlorés.
* 1 tasse de sucre blanc ordinaire vieux
* 5 réguliers vieux sachets de thé noir - vous pouvez obtenir autant de fantaisie que vous le souhaitez avec le thé, mais je l'utilise divers sacs de jardin de thé restaurant offre. Red Rose, Lipton, que ce soit. EVITER ARTIFICIELLEMENT AROMATISÉS TEAS comme Earl Grey ou commentaire Constant. Si vous voulez expérimenter avec la saveur, essayez différentes sortes de thé comme le vert ou blanc, ou le remplacer par un sachet de thé de fines herbes ou d'épices pour l'un des sachets de thé noir. J'aime mettre dans un sac de Yogi Tea. Assurez-vous simplement la plus grande partie du thé est Camellia sinensis - dans l'usine à thé ancienne plaine - dans une certaine forme.
* Une grande casserole
* Un gallon de taille bocal en verre
* Une pièce de tissu qui couvre le haut du bocal
* Une bande de caoutchouc ou de quelque chose de similaire qui est assez grand pour aller sur l'embouchure de la jarre
* Votre scoby et au moins 1 / 2 tasse de restes de kombucha à partir de votre dernière fournée
Assurez-vous que vos mains et de l'équipement sont très propres. Porter l'eau à ébullition dans le grand pot. Une fois qu'il est venu à ébullition, éteindre le feu, décharge publique dans le sucre et ajouter les cinq sachets de thé. Réglez votre minuterie pour 15 minutes et sortir les sachets de thé une fois qu'elle s'éteigne. Mettez le couvercle sur la casserole et laissez-le refroidir. Je quitte habituellement la nuit.
Une fois votre thé est froid, versez-le dans le pot de verre. Lavez-vous bien les mains, prends ton scoby doucement et la glisser dans le thé. Ajoutez au moins une demi-tasse de kombucha déjà brassé. Si vous ne le faites pas, le thé ne sera pas assez acide et ça moule. Couvrir le dessus avec le tissu et fixez le tissu avec la bande en caoutchouc. Il est important de mettre la bande en caoutchouc sur de garder hors de mouches des fruits, et le kombucha a besoin d'air alors ne soyez pas tentés de mettre juste un couvercle habituelles de. Placez le pot dans un endroit sombre et chaud dans votre cuisine. Je ne sors pas de mon chemin, j'ai un garde-manger couloir où je fais tout mon ferments et ce n'est pas particulièrement chaleureux, mais il est hors du soleil. Les endroits frais moyenne plus longtemps fermenter, c'est tout. Oubliez votre kombucha pendant au moins une semaine.
Après une semaine, vérifiez sur votre pot. Vous devriez voir un scoby nouvelle formant au sommet. Si vous voyez de la moisissure verte, votre thé n'était pas assez acide. Sortez le scoby et recommencer. Si le moule est juste sur le thé, pas la Scoby, vous n'aurez pas à jeter la culture trop, mais si c'est sur le Scoby, vous revenez à la case départ. Cela n'a m'est arrivé une fois en deux ans.
Votre Kombucha est par la brasserie lorsque le nouveau «bébé» scoby est d'au moins 1 / 8 "d'épaisseur. Vous saurez combien de temps en temps pour laisser votre kombucha sur de brasser; plus vous en sortir, plus il devient aigre, et vous 'll apprendre combien de temps pour laisser à petits prix qui convient à votre goût. Qu'on le veuille moitié-moitié aigre-douce et pétillante.
Rangement de votre Kombucha
Oui, kombucha est naturellement gazeuse! Pour rester dans la carbonatation, j'utilise des bouteilles appelé EZ Caps. Certaines bières importées dans des bouteilles comme ça - est l'un Grolsch - donc si vous connaissez des amateurs de bière de voir si vous pouvez les convaincre de boire un cas pour vous et l'enregistrement des bouteilles. Freecycle pourrait également être une source pour ces bouteilles. Sinon, vous pouvez les acheter à plus de vin et des maisons d'alimentation de brassage de la bière. Ils ne sont pas trop cher et vous seriez surpris de voir comme ils sont utiles, je ne sais pas ce que je fis sans EZ Caps autour.
En tout état de cause, quoi que vous décidiez de faire, stocker vos kombucha dans le verre. Le métal est réactive et le plastique peuvent s'infiltrer dans le Kombucha. Si vous ne souhaitez pas utiliser EZ Caps je vous suggère des bocaux Mason avec des couvercles en plastique, mais je ne peux pas dire qu'il garderait les bulles très bien. Gardez-le au réfrigérateur. Il stocke quasiment indéfiniment. Plus longtemps on mai pousser un scoby minuscule au sommet de la bouteille, et elle mai obtenir plus sure, donc gardez cela à l'esprit. Si elle devient trop acide, il est un substitut bon vinaigre dans les vinaigrettes. (NE PAS l'utiliser pour le décapage / mise en conserve: elle a un pH trop variable.)
Bars Kombucha
Certaines personnes trouvent qu'elles sont sensibles à la kombucha au début, il peut vous donner l'estomac gronde et être assez, euh, du nettoyage dans les entrailles dirons-nous. On suggère de ne pas boire plus de deux onces par jour jusqu'à ce que vous savez comment votre organisme qu'il gère. J'ai travaillé jusqu'à être capable de boire une cannette de 16 onces ensemble. EZ bouchon de la bouteille à un aller, surtout en été parce que c'est dang si rafraîchissant, sans aucune séquelle, mais quand je suis a bu j'ai eu un peu de ventre RUMBLY - pas mal, et pas du tout douloureux, mais mon flore internes ont été ajuster définitivement. C'est pour le bien; kombucha correctement brassée est l'un des meilleurs des probiotiques.
Mais surtout, les goûts kombucha great! C'est sain, délicieux et bon marché. Que demander de plus vous attendez d'un projet scientifique?
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